AERDT GIF bei Facebook

Home  |   Produkte von A - Z  |   Unternehmen  |   Referenzen  |   AGB  |   Datenschutz  |   Kontakt  |   Impressum
Warenkorb  |   Ihr Konto  |   Neukunde?  |   Kasse  |   Anmelden  |  
Bar- und Speisenausgabe  |   Kochen  |   Vorbereiten  |   Spülen
Suche:

Öfen

Öfen

Der Dieselmotor der Gastronomie

Der Ofen oder die Backröhre blieb lange technisch unverändert, bis ein Ingenieur der Firma Burger aus Mittelhessen sowohl Kombidämpfer als auch Heißluftofen erfand. Das Prinzip hielt man für Flugzeugküchen interessant, für andere Anwendungen war es als zu teuer befunden. Wie der Dieselmotor von vielen (ausser dem Erfinder Rudolf Diesel selbst) in gewinnbringende Produkte verwandelt wurde, so war auch der Segen der beiden Gastronomieerfindungen anderen beschieden.

Heute gibt es sowohl in Deutschland, als auch in Frankreich und Italien, je eine lokale große Firma die Marktführer ist, und es gibt Köche aus je diesen Ländern, welche zu den jeweiligen Firmen wie zu Fußballmanschaften halten. Wir als Techniker und Händler müssen uns trotzdem an die Fakten halten, und das als gut befinden, was technisch und preislich gleichermaßen überzeugt.

Eine konstruktive Eigenheit haben Pizzaöfen. Rein konstruktiv einfach eine beheizte Kammer, müssen hier hohe Temperaturen erzielt werden. Die bisher vorherrschenden Elektro-Pizzaöfen werden durch Gaspizzaöfen ersetzt, da Wärme aus Strom zu gewinnen ist vergelichsweise ineffizient ist. Weitere Vorteile ergeben sich durch die Verwendung von Edelstahl als Gehäuse (Edelstahl ist ein schlechter Wärmeleiter), der altbewährte Schamottsteinboden, ein Wärmerückhaltebogen und idealerweise eine elektrische Zündung und eine Digitalanzeige der Temperatur. Kein Sinn macht eine separate Regulierung der Ober-und Unterhitze, das Pizzen nicht in einer Kammer gestapelt werden, bzw. die Kammer ohnenhin niedrig sein muss.

 

 

 



Zeige 1 bis 15 (von insgesamt 19 Artikeln) Seiten:  1  2  [nächste >>] 

El.Umluftofen 10xGN1/1 Direkteinspritzer 11 Feuchtigkeitsstufen

El.Umluftofen 10xGN1/1 Direkteinspritzer 11 Feuchtigkeitsstufen

5.946,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 6-7 Werktage

1 x 'El.Umluftofen 10xGN1/1 Direkteinspritzer 11 Feuchtigkeitsstufen' bestellen Details

El.Umluftofen 20xGN1/1 Direkteinspritzer 11 Feuchtigkeitsstufen

El.Umluftofen 20xGN1/1 Direkteinspritzer 11 Feuchtigkeitsstufen

11.840,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 6-7 Werktage

1 x 'El.Umluftofen 20xGN1/1 Direkteinspritzer 11 Feuchtigkeitsstufen' bestellen Details

Elektr.Umluftofen Quereinschub 6x 1/1GN ELECTROLUX professional

Elektr.Umluftofen Quereinschub 6x 1/1GN ELECTROLUX professional

2.665,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 6-7 Werktage

1 x 'Elektr.Umluftofen Quereinschub 6x 1/1GN ELECTROLUX professional' bestellen Details

Gas-Konvektionsofen quer von Electrolux professional, 10 x GN 1/

Gas-Konvektionsofen quer von Electrolux professional, 10 x GN 1/

3.754,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 6-7 Werktage

1 x 'Gas-Konvektionsofen quer von Electrolux professional, 10 x GN 1/' bestellen Details

Gas-Konvektionsofen quer, 20 x GN 1/1 Electrolux professional

Gas-Konvektionsofen quer, 20 x GN 1/1 Electrolux professional

9.398,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 6-7 Werktage

1 x 'Gas-Konvektionsofen quer, 20 x GN 1/1 Electrolux professional' bestellen Details

Gas-Pizzaofen PRISMA G4

Gas-Pizzaofen PRISMA G4

1.898,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 11-12 Werktage

1 x 'Gas-Pizzaofen PRISMA G4' bestellen Details

Gas-Pizzaofen PRISMA G44

Gas-Pizzaofen PRISMA G44

3.685,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 16-17 Werktage

1 x 'Gas-Pizzaofen PRISMA G44' bestellen Details

Gas-Pizzaofen PRISMA G6

Gas-Pizzaofen PRISMA G6

2.180,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 11-12 Werktage

1 x 'Gas-Pizzaofen PRISMA G6' bestellen Details

Gas-Pizzaofen PRISMA G66

Gas-Pizzaofen PRISMA G66

4.288,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 16-17 Werktage

1 x 'Gas-Pizzaofen PRISMA G66' bestellen Details

Gas-Pizzaofen PRISMA G88

Gas-Pizzaofen PRISMA G88

5.120,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 16-17 Werktage

1 x 'Gas-Pizzaofen PRISMA G88' bestellen Details

Gas-Pizzaofen PRISMA G9

Gas-Pizzaofen PRISMA G9

2.565,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 11-12 Werktage

1 x 'Gas-Pizzaofen PRISMA G9' bestellen Details

Gas-Pizzaofen TRIESTINA 4

Gas-Pizzaofen TRIESTINA 4

1.795,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 16-17 Werktage

1 x 'Gas-Pizzaofen TRIESTINA 4' bestellen Details

Gas-Pizzaofen TRIESTINA 44

Gas-Pizzaofen TRIESTINA 44

3.148,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 11-12 Werktage

1 x 'Gas-Pizzaofen TRIESTINA 44' bestellen Details

Gas-Pizzaofen TRIESTINA 6

Gas-Pizzaofen TRIESTINA 6

2.097,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 16-17 Werktage

1 x 'Gas-Pizzaofen TRIESTINA 6' bestellen Details

Gas-Pizzaofen TRIESTINA 6 grande

Gas-Pizzaofen TRIESTINA 6 grande

2.092,00 EUR

zzgl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 16-17 Werktage

1 x 'Gas-Pizzaofen TRIESTINA 6 grande' bestellen Details

Zeige 1 bis 15 (von insgesamt 19 Artikeln) Seiten:  1  2  [nächste >>]