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Chinaherd / Wokherd

Chinaherde / Wokherde

Wokherd / Chinaherd

Unterschiedliches Kochgerät hat zu unterschiedlichen Lösungen geführt: Die Wokpfanne braucht eine direkte Flamme. Daher sind die Flammenaustrittsöffnungen beim Chinaherd oder Wokherd nicht seitlich, wie bei konventionellen Euro-Gasbrennern, sondern senkrecht gerichtet.

Als Herzstück der asiatischen Küche kann der jeweilige Wokherd / Chinaherd nicht gut genug sein, daher bestellen wir unsere Herde mit 2,5mm Edelstahl 18/10 auf der Oberfläche sowie zusätzlichen Aussteifungen aus Vierkantrohren.

Asiatischer Dämpfer für Dim Sum

Zum Dämpfen von asiatischen Gerichten werden traditionell Bambusdämpfer eingesetzt. Diese eignen sich nicht nur für Dampfnudeln oder Teigtaschen, sondern auch für Fisch und vor allem Gemüse. Für dieses traditionelle Kochgerät hat Casta, als führender Hersteller von Chinaherden für uns einen Asiakocher entwickelt, der traditionelles Zubereiten erstmals mit gastronomischer Technik verbindet.


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